• Lun - Vie 6.30am - 5.00pm Sab 7.00am - 12.00pm

¿La leche de cabra contiene lactosa?

lactosa leche cabra intolerancia alergia alimenticia

La leche de cabra es un alimento altamente nutritivo que los humanos han consumido durante miles de años.

Sin embargo, dado que alrededor del 75% de la población mundial es intolerante a la lactosa, puede preguntarse si la leche de cabra contiene lactosa y si se puede usar como una alternativa láctea.

Este artículo revisa si puedes beber leche de cabra si eres intolerante a la lactosa.

Intolerancia a la lactosa

La lactosa es el tipo principal de carbohidratos en la leche de todos los mamíferos, incluidos humanos, vacas, cabras, ovejas y búfalos.

Es un disacárido compuesto de glucosa y galactosa, y su cuerpo necesita una enzima llamada lactasa para digerirlo. Sin embargo, la mayoría de los humanos dejan de producir esta enzima después del destete, aproximadamente a los 2 años.

Por lo tanto, se vuelven intolerantes a la lactosa y el consumo de lactosa puede desencadenar síntomas como hinchazón, flatulencia, diarrea y dolor abdominal.

Las personas con intolerancia a la lactosa pueden controlar sus síntomas limitando la cantidad de alimentos que contienen lactosa que comen o siguiendo una dieta sin lactosa.

También pueden tomar píldoras de reemplazo de lactasa antes de consumir productos lácteos.

La leche de cabra contiene lactosa.

Como se mencionó anteriormente, la lactosa es el tipo principal de carbohidratos en la leche de mamíferos, y como tal, la leche de cabra también contiene lactosa. (Fuente)

Sin embargo, su contenido de lactosa es más bajo que el de la leche de vaca.

La leche de cabra se compone de aproximadamente 4,20% de lactosa, mientras que la leche de vaca contiene casi el 5%.

Sin embargo, a pesar de su contenido de lactosa, la evidencia anecdótica sugiere que las personas con intolerancia leve a la lactosa parecen ser capaces de tolerar la leche de cabra.

Si bien no hay investigaciones científicas que respalden esto, los científicos creen que otra razón por la cual algunas personas toleran mejor la leche de cabra, aparte de su bajo contenido de lactosa, es porque es más fácil de digerir.

Las moléculas de grasa en la leche de cabra son más pequeñas en comparación con las de la leche de vaca. Esto significa que las personas con un sistema digestivo comprometido digieren fácilmente la leche de cabra, como es el caso de las personas con intolerancia a la lactosa.

Por último, si está interesado en la leche de cabra como sustituto de la leche de vaca debido a una alergia a la caseína, es importante tener en cuenta que una gran cantidad de personas con alergia a la leche de vaca generalmente también reaccionan a la leche de cabra. (Fuente)

Esto se debe a que las vacas y las cabras pertenecen a la familia de rumiantes Bovidae. Por lo tanto, sus proteínas son estructuralmente similares.

¿Deberías beber leche de cabra si tienes intolerancia a la lactosa?

Las personas con intolerancia grave a la lactosa deben evitar la leche de cabra, ya que contiene lactosa.

Sin embargo, las personas con intolerancia leve pueden disfrutar de cantidades moderadas de leche de cabra y sus subproductos, especialmente yogur y queso , ya que contienen significativamente menos lactosa.

Los investigadores creen que la mayoría de las personas con intolerancia a la lactosa generalmente toleran beber una taza (8 onzas o 250 ml) de leche por día.

Además, beber pequeñas cantidades de leche de cabra, junto con otros productos sin lactosa, puede ayudar a reducir los síntomas. (Fuente)

La línea de fondo

La leche de cabra contiene lactosa. Por lo tanto, debe evitarlo si tiene intolerancia grave a la lactosa.

Aún así, es más fácil de digerir y contiene menos lactosa que la leche de vaca , por lo que algunas personas con intolerancia leve a la lactosa pueden tolerarlo.

También puede intentar beber leche de cabra con otros productos sin lactosa para ayudar a reducir los síntomas digestivos.

Escribanos por WhatsApp