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Category Archives: Alimentación

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La verdad sobre la sal y la hipertensión

El 17 de mayo se celebra el Día Mundial de la Hipertensión cada año para ayudar a crear conciencia sobre la presión arterial alta, cómo se puede prevenir y controlar. Y aunque este año estemos preocupados por un nuevo problema de salud, no podemos ignorar otros problemas de salud, especialmente los que pueden surgir en silencio, como la hipertensión.

¿Qué es la presión arterial? 

El corazón bombea sangre que circula por todo el cuerpo a través de los vasos sanguíneos. La presión arterial es la fuerza o presión con la que la sangre empuja contra las paredes o los lados de los vasos sanguíneos a medida que fluye a través de ellos. 

La presión arterial normal es de aproximadamente 120/80 mm Hg. Cuando uno tiene presión arterial alta, significa que la fuerza con la que bombea la sangre en su cuerpo/vasos sanguíneos es muy fuerte. Esta fuerza ejerce mucha presión sobre las arterias y el corazón. Si no se maneja, puede provocar un ataque cardíaco o un derrame cerebral e incluso puede ser fatal.

Hay muchos cambios que puede hacer en su estilo de vida que pueden ayudar a reducir el riesgo de hipertensión. Uno de los más importantes es reducir su consumo de sal.

¿Cómo encaja la sal en la imagen? 

La mayoría de nuestras comidas se sienten incompletas sin sal. No solo agrega sabor a nuestros alimentos, sino que también es nuestra principal fuente de sodio, un mineral que es esencial para que nuestro cuerpo funcione. 

Pero a lo largo de los años, las personas han comenzado a usar la sal mucho más generosamente de lo necesario. Como resultado, más personas se vuelven propensas a enfermedades como la obesidad, la presión arterial alta y los problemas cardíacos.

Técnicamente, en un día, no debemos consumir más de 0.25 gramos de sal. Sin embargo, muchas comidas rápidas y alimentos envasados ​​usan sales agregadas. Aunque no siempre podemos ver y/o sentir estas sales, se suman a nuestra ingesta diaria de sal. 

Esto no quiere decir que la comida chatarra deba eliminarse por completo, solo que la moderación es esencial.

¿Por qué la sal hace que nuestras arterias se estrechen? 

La sal está hecha de 40% de sodio y 60% de cloruro. Es el cloruro que a menudo es el culpable de la hipertensión. La relación es directamente proporcional: mayor es la ingesta de sal, mayor es la presión arterial. La combinación de sodio y cloruro también altera el delicado equilibrio de compuestos en el cuerpo.

Tome el ejemplo de los vasos sanguíneos cerca de los riñones. El potasio y el sodio se usan para extraer agua adicional hacia el riñón a través del proceso de ósmosis. Luego, el agua se elimina del cuerpo en forma de orina. Sin embargo, si el contenido de sodio es mayor en el cuerpo, la capacidad de absorber el agua en el riñón se ve obstaculizada. Cuando esto sucede, se ejerce mucha presión sobre los vasos sanguíneos alrededor de los riñones y hace que aumente la presión arterial.

Del mismo modo, cuando las arterias que conducen al corazón se estrechan, la cantidad de sangre que fluye a través de ellas se reduce. Las arterias se tensan para asegurar que la sangre adecuada llegue al corazón. Por lo tanto, los picos de presión arterial. Inicialmente, esto te hace sentir dolores y luego, en casos más graves, ocurren ataques cardíacos.

¿Qué cambios debes hacer? 

Para las personas normotensas (aquellas que tienen presión arterial normal), una reducción en la ingesta de sal de dos gramos por día durante 18 meses puede conducir a una reducción del 35% en la incidencia de hipertensión. Para las personas que ya tienen presión arterial elevada, una reducción de 4.6g de sal al día puede ayudar a reducir la presión arterial hasta en 5 mm Hg.

Nadie dijo que no puedes disfrutar tu comida. Solo asegúrese de realizar un seguimiento de su consumo de sal (reduzca si es necesario) y camine durante al menos 30 minutos todos los días. Poco a poco comenzará a ver cambios positivos en su cuerpo.

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6 recomendaciones para mejorar ansiedad por comer

La ansiedad es un estado emocional caracterizado por aprensión y miedo que resulta de la anticipación a un evento amenazante real o generado por la mente, en este momento que estamos viviendo, la carga laboral, el trabajo en casa o la no posibilidad de salir puede aumentar la ansiedad y con eso el deseo de comer, porque el cerebro busca algo que genere placer para contrarrestar ese estado. 

Es por esto que queremos compartir 6 recomendaciones que pueden aplicar para disminuir la ansiedad por comer:

  1. Garantizar hidratación adecuada: calcula la cantidad de agua que necesitas en el día aproximadamente 45 ml por kg de peso, es decir, si pesas 50 kg, necesitas en promedio 2.2550 ml, es decir, 2.25L.
  1. En el instante que quieras comer algo por ansiedad, primero toma agua, aromática e incluso una bebida con limón serviría. Por ejemplo, limonada endulzada con stevia 100%, esto ayuda a aumentar la sensación de saciedad “llenura” porque el estómago se expande y le envía señales al cerebro de no tener hambre.
  1. Consumir cacao 100% sin azúcar. Contiene triptófano un aminoácido esencial para producir el neurotransmisor serotonina, el cual se relaciona directamente con estado de calma. Ejemplo: en los momentos de ansiedad puedes tomar agua, limonada y si no fue suficiente tomar un chocolate en bebida de almendras y endulzado con stevia puede ayudar. 
  1. Garantizar el aporte adecuado de fibra. En cada comida una porción de verdura, incluso en desayuno (ejemplo: omelette con espinaca) y en vez de comer fruta en desayuno tomar un batido de verduras con una porción pequeña de fruta. 
  1. Mejora tu salud intestinal, se ha demostrado una relación directa entre el intestino y el cerebro y se ha identificado un tipo de flora bacteriana (microorganismos) relacionada con ansiedad, así que si tienes síntomas de distensión, estreñimiento, gases frecuentes, es indicativo de desequilibrios en tu flora bacteriana que pueden estar generando más ansiedad. Consúltanos si tienes alguno de estos síntomas. 
  1. Tener postres saludables y mejor aún que sepan a chocolate (preparado con cacao 100% sin azúcar) te puede ayudar a pasar esos momentos. Te compartimos dos recetas de las que puedes encontrar en el recetario del plan Antiansiedad. 

Estas recomendaciones son generales, pero puedes realizar un plan personalizado para el control de ansiedad con alimentación y suplementos naturales. 

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¿La leche de cabra contiene lactosa?

La leche de cabra es un alimento altamente nutritivo que los humanos han consumido durante miles de años.

Sin embargo, dado que alrededor del 75% de la población mundial es intolerante a la lactosa, puede preguntarse si la leche de cabra contiene lactosa y si se puede usar como una alternativa láctea.

Este artículo revisa si puedes beber leche de cabra si eres intolerante a la lactosa.

Intolerancia a la lactosa

La lactosa es el tipo principal de carbohidratos en la leche de todos los mamíferos, incluidos humanos, vacas, cabras, ovejas y búfalos.

Es un disacárido compuesto de glucosa y galactosa, y su cuerpo necesita una enzima llamada lactasa para digerirlo. Sin embargo, la mayoría de los humanos dejan de producir esta enzima después del destete, aproximadamente a los 2 años.

Por lo tanto, se vuelven intolerantes a la lactosa y el consumo de lactosa puede desencadenar síntomas como hinchazón, flatulencia, diarrea y dolor abdominal.

Las personas con intolerancia a la lactosa pueden controlar sus síntomas limitando la cantidad de alimentos que contienen lactosa que comen o siguiendo una dieta sin lactosa.

También pueden tomar píldoras de reemplazo de lactasa antes de consumir productos lácteos.

La leche de cabra contiene lactosa.

Como se mencionó anteriormente, la lactosa es el tipo principal de carbohidratos en la leche de mamíferos, y como tal, la leche de cabra también contiene lactosa. (Fuente)

Sin embargo, su contenido de lactosa es más bajo que el de la leche de vaca.

La leche de cabra se compone de aproximadamente 4,20% de lactosa, mientras que la leche de vaca contiene casi el 5%.

Sin embargo, a pesar de su contenido de lactosa, la evidencia anecdótica sugiere que las personas con intolerancia leve a la lactosa parecen ser capaces de tolerar la leche de cabra.

Si bien no hay investigaciones científicas que respalden esto, los científicos creen que otra razón por la cual algunas personas toleran mejor la leche de cabra, aparte de su bajo contenido de lactosa, es porque es más fácil de digerir.

Las moléculas de grasa en la leche de cabra son más pequeñas en comparación con las de la leche de vaca. Esto significa que las personas con un sistema digestivo comprometido digieren fácilmente la leche de cabra, como es el caso de las personas con intolerancia a la lactosa.

Por último, si está interesado en la leche de cabra como sustituto de la leche de vaca debido a una alergia a la caseína, es importante tener en cuenta que una gran cantidad de personas con alergia a la leche de vaca generalmente también reaccionan a la leche de cabra. (Fuente)

Esto se debe a que las vacas y las cabras pertenecen a la familia de rumiantes Bovidae. Por lo tanto, sus proteínas son estructuralmente similares.

¿Deberías beber leche de cabra si tienes intolerancia a la lactosa?

Las personas con intolerancia grave a la lactosa deben evitar la leche de cabra, ya que contiene lactosa.

Sin embargo, las personas con intolerancia leve pueden disfrutar de cantidades moderadas de leche de cabra y sus subproductos, especialmente yogur y queso , ya que contienen significativamente menos lactosa.

Los investigadores creen que la mayoría de las personas con intolerancia a la lactosa generalmente toleran beber una taza (8 onzas o 250 ml) de leche por día.

Además, beber pequeñas cantidades de leche de cabra, junto con otros productos sin lactosa, puede ayudar a reducir los síntomas. (Fuente)

La línea de fondo

La leche de cabra contiene lactosa. Por lo tanto, debe evitarlo si tiene intolerancia grave a la lactosa.

Aún así, es más fácil de digerir y contiene menos lactosa que la leche de vaca , por lo que algunas personas con intolerancia leve a la lactosa pueden tolerarlo.

También puede intentar beber leche de cabra con otros productos sin lactosa para ayudar a reducir los síntomas digestivos.

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