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Category Archives: Alimentación

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¿Perder peso o perder grasa?: lo que debes saber

“Pierde 3 kg de peso en 1 semana con esta dieta”, ¿te suena?.

Seguramente te has encontrado con muchas dietas y/o programas que te aseguran una gran pérdida de peso en muy poco tiempo.

Si, esto es posible, pero perder peso realmente no es lo más importante, por ello estos planes milagrosos sin apoyo de un profesional no son adecuados ni saludables, y tampoco te llevará a cumplir tus objetivos de peso.

Lo más importante es lograr perder grasa, lo cual implica más que sólo restringir calorías y aumentar el ejercicio físico. 

Usualmente si realizas una restricción calórica fuerte, en 1 semana puedes estar perdiendo 2 a 3 kg, pero en su mayoría es agua.

Es bastante fácil bajar medio kilo de agua, pero perder 1 kg de grasa es diferente

Conocer la diferencia entre perder peso y perder grasa puede ayudar a evitar el efecto rebote.

Esto es lo que realmente necesita para poder reducir el volumen de grasa:

Restricción calórica

Se requiere hacer un déficit de 3500 calorías en un periodo, para perder 500g de peso, esto es un cálculo matemático, pero una restricción acorde a tus requerimientos programa tu cuerpo para que obtenga energía de tus reservas de grasa. 

Es fundamental que la restricción calórica garantice los micronutrientes necesarios (vitaminas y minerales) para evitar deficiencias que puedan afectar no solamente la pérdida de peso, sino otros efectos, como caída de pelo, ansiedad, disminución en la calidad de la piel, e incluso alteraciones hormonales.

Adicionalmente, la restricción calórica debe estar acompañada de un aporte adecuado de proteína -animal y/o vegetal-, como carne de res, pollo, pescado, mariscos, leguminosas o huevo.

El requerimiento varía dependiendo de cada persona, pero en promedio debe ser de 1,2 a 1,8 g de proteína por kilogramo de peso ideal, sin este aporte se pierde masa muscular, lo cual es perjudicial  para lograr una reducción de peso saludable y mantenerlo a largo plazo.

Salud hormonal

Es fundamental tener un equilibrio hormonal, de lo contrario, por más restricciones en tu alimentación y ejercicio, la balanza no se va a mover.

Por este motivo, en los planes para reducción de peso de GNQ Medicina Antienvejecimiento, siempre se hace una serie de exámenes para identificar y mejorar tu estado metabólico. 

Las hormonas más directamente relacionadas con el control del peso y ansiedad son:

  • Cortisol: hormona del estrés, que en valores elevados dificulta la obtención de energía de la grasa almacenada. 
  • Hormonas tiroideas: el equilibrio de estas hormonas es clave para la regulación del peso, puede presentarse “hipotiroidismo subclínico”, es decir, que el funcionamiento de tiroides no es óptimo y por tanto la reducción el peso se dificulta. 
  • Insulina: se relaciona con el uso y almacenamiento de los recursos energéticos provenientes de los alimentos. 
  • Leptina: hormona encargada de generar la sensación de saciedad
  • Grelina: hormona encargada de la sensación de hambre-apetito.

Consumir alimentos a horas determinadas

Es necesario proveer una alimentación completa, que incluya como mencionamos anteriormente, los micronutrientes (vitaminas y minerales) necesarios, un aporte suficiente de proteína, pero también es fundamental considerar las horas en las cuales se consume alimentos.

Esto empieza a tener un valor fundamental para la salud y pérdida de peso, tanto así que existe la crononutrición, disciplina encargada de estudiar el efecto en el cuerpo de consumir alimentos a horas determinadas.

Los principales hallazgos de la crononutrición indican la importancia de comer temprano, incluso de día. Considera las siguientes recomendaciones:

– Si estás realizando ayuno intermitente, mejor realizar ayunos nocturnos y no saltarse el desayuno.

– Cenar de día, tipo 5 a 6 pm.

– Luego de la cena se debe garantizar una hidratación adecuada y aporte de electrolitos.

– Tener un desayuno más abundante y procurar una cena ligera.

Microbiota saludable

No es lo primero en que piensas cuando quieres bajar de peso, pero es uno de los factores que debes ajustar.

La microbiota es un conjunto de microorganismos que habitan de forma natural en nuestro cuerpo, siendo el intestino delgado y colon uno de los lugares que mayor cantidad presenta.

De acuerdo a tus hábitos, puedes tener microbiota obesa o microbiota delgada, primer tipo que genera resistencia para que bajes de peso. 

Ajustar la microbiota es fundamental para lograr una reducción de peso. Para esto es necesario:

  • Si sufres de estreñimiento, distensión (gases acumulados), síndrome de colon irritable, empezar por mejorar estos síntomas, pues son indicadores de una flora intestinal desbalanceada. 
  • Garantizar aporte de fibra natural, siempre variar los alimentos fuente -vegetales, frutas- y procurar que en cada comida esté presente un vegetal.
  • Consumir suplemento de fibra, pero siempre una dosis indicada por un profesional, pues el exceso también es contraproducente. 
  • Consumir probióticos.

En GNQ Medicina Antienvejecimiento realizamos un examen en el cual se identifica qué tipo de microbiota tienes, y dependiendo de los resultados, ajustarla para lograr un balance.


Como ves, perder 1 kg de grasa es más que sólo bajar tu ingesta, debes tener en cuenta varios factores y lo más importante, asesorarte de un profesional.

Conoce nuestros planes para bajar de peso de forma saludable y lo más importante, sin efecto rebote.

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Las Alergias Alimentarias Más Populares

Las alergias alimentarias son una de las alergias con las que es más difícil convivir, ya que requiere un cambio de estilo de vida. También hay muchos tipos diferentes de alimentos a los que puede ser alérgico. 

Aprenda todo sobre las alergias alimentarias más comunes a continuación.

Señales de una alergia alimentaria

Antes de entrar en las alergias alimentarias más comunes, es importante conocer los síntomas. 

Pueden haber algunas reacciones causadas por ciertos alimentos, ya sea que los consuma o entre en contacto con ellos. Estos síntomas pueden incluir:

  • Picazón o hinchazón en la boca.
  • Urticaria.
  • Vómitos.
  • Diarrea.
  • Calambres abdominales y dolor.
  • Eczema.
  • Caída de la presión arterial.
  • Problemas para respirar.
  • Apretón en la garganta.

Si nota que sufre cualquiera de los síntomas anteriores con frecuencia, es fundamental que nos contacte, para realizar un Test de Alergias Alimentarias y pueda descubrir qué está causando estas reacciones alérgicas.

Tipos de alergias alimentarias

Leche

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Una alergia a la leche (leche de vaca) es increíblemente común en bebés y niños pequeños. La buena noticia acerca de sufrir una alergia a la leche es que con el tiempo puede desaparecer y no es tan común en los adultos. 

Si alguien tiene alergia a los alimentos lácteos, debe evitar:

  • Leche
  • Queso
  • Mantequilla / Margarina
  • Helado
  • Yogur
  • Crema

Algunas buenas alternativas para alguien que tiene alergia a la leche incluyen:

  • Leche de soja
  • Leche de almendras
  • Leche de coco
  • Leche de avena
  • Leche de arroz

Recomendado: ¿La leche de cabra contiene lactosa?

Huevo

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Otro tipo común de alergia alimentaria que podemos contraer de los animales son los huevos. Una alergia al huevo también es otro tipo de alergia alimentaria que es prominente en los niños y que pueden superar. 

Los huevos son increíblemente nutritivos; sin embargo, una alergia significa que debe evitarlos por completo. El huevo también es un ingrediente que se encuentra en una tonelada de diferentes alimentos. 

Algunos alimentos que debe tener en cuenta incluyen:

  • Huevo (clara, yema, sólidos, en polvo, seco)
  • Mayonesa
  • Merengues
  • Pasta
  • Helado
  • Malvaviscos
  • Turrón
  • Pretzels

Maní

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Ser alérgico al maní es otra alergia muy común que padecen las personas. Esta planta es parte de la familia de las legumbres y crece bajo tierra. 

Si usted es alguien que tiene antecedentes familiares de alergias al maní, muchos profesionales médicos creen que la alergia continuará transmitiéndose de generación en generación.

Algunos alimentos que tienen maní incluyen:

  • Mantequilla de maní
  • Nueces mixtas y artificiales
  • Picadillo de nuez

Algunos alimentos sorprendentes también pueden contener cacahuetes, como:

  • Helados
  • Alimentos de origen africano y asiático
  • Panqueques
  • Dulces

Con una alergia al maní, también debe ser consciente de los alimentos fritos. Por ejemplo, muchos lugares usan aceite de maní para cocinar papas fritas, así que asegúrese de preguntar antes de hacer su pedido.

Nueces de Árbol

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Una alergia a las nueces de árbol significa que deberías evitar cualquier tipo de nuez que crezca en los árboles. Como tal, debe tener cuidado con lo que come en restaurantes, heladerías y panaderías debido al riesgo potencial de contacto cruzado. 

Debe evitar los siguientes alimentos:

  • Almendras
  • Anacardo
  • Castaña
  • Coco
  • Macadamia
  • Leche de nuez
  • Pacana
  • Pistacho
  • Nuez
  • Pesto

Una buena regla general a seguir es si hay una nuez en el nombre del alimento, evítela si tiene alergia a las nueces de árbol.

Trigo

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La alergia al trigo es más común en los niños, y hay varios alimentos que uno debería evitar. Muchas personas alérgicas tienen enfermedad celíaca. 

Esto significa que su dieta debe consistir en alternativas sin gluten. Los alimentos comunes que contienen trigo son:

  • Pan
  • Pasta
  • Harina
  • Cerveza
  • Perros calientes
  • Caramelo
  • Cereales
  • Galletas
  • Salsa marinara
  • Sopas
  • Patatas fritas

Soja

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Otra alergia que se relaciona con la familia de las legumbres es la soya. La soja puede ser un ingrediente en muchos alimentos diferentes, así que asegúrese de leer las etiquetas de los alimentos cuidadosamente antes de consumir cualquier cosa. Algunos alimentos que tienen soya incluyen:

  • Haba de soja
  • Salsa de soja
  • Tofu
  • Miso
  • Galletas
  • Cereales
  • Jabones
  • Salsas
  • Galletas

Pescado

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El pescado es una excelente fuente de proteínas; desafortunadamente, sin embargo, hay algunas personas que no pueden comerlo debido a una alergia. 

Si tiene alergia al pescado, hay 20,000 tipos diferentes de especies de peces que debe evitar. Tenga cuidado cuando esté cerca de los mercados de mariscos y el mar. Si su alergia es realmente grave, es posible que tampoco pueda tocar el pescado. 

Algunos de los principales tipos de peces de los que debe mantenerse alejado son:

  • Anchoas
  • Bagre
  • Salmón
  • Atún
  • Pez espada

Mariscos

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Además del pescado, otras criaturas marinas pueden ser perjudiciales para su salud y causar una reacción alérgica. Las mismas reglas para evitar el pescado también se aplican a los mariscos. 

Por lo general, puede identificar fácilmente un marisco debido a su apariencia, pero aquí hay una lista de alimentos que debe evitar:

  • Cangrejo
  • Cangrejo de río
  • Langosta
  • Camarón
  • Percebe
  • Langostinos

Algunos otros alimentos que un profesional puede recomendarle que no consuma incluyen:

  • Vieiras
  • Caracoles
  • Pulpo
  • Ostras
  • Almejas
  • Calamares

Otras Alergias Alimentarias

Si bien enumeramos la mayoría de las alergias que sufren las personas anteriormente, hay más. Algunas otras alergias alimentarias que no son tan comunes, pero pueden afectar a algunas personas, son:

  • Sésamo
  • Carne
  • Gelatina
  • Semillas
  • Especias
  • Frutas y vegetales
  • Maíz

Atención a las alergias alimentarias

Las alergias alimentarias siempre deben tratarse con mucha seriedad y se debe tener el máximo cuidado para garantizar que el riesgo de una reacción alérgica sea mínimo.

Si desea ayuda profesional nuestro equipo de Nutrición Inteligente le puede ayudar a crear una dieta equilibrada donde evite los alimentos a los que es alérgico.

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La verdad sobre la sal y la hipertensión

El 17 de mayo se celebra el Día Mundial de la Hipertensión cada año para ayudar a crear conciencia sobre la presión arterial alta, cómo se puede prevenir y controlar. Y aunque este año estemos preocupados por un nuevo problema de salud, no podemos ignorar otros problemas de salud, especialmente los que pueden surgir en silencio, como la hipertensión.

¿Qué es la presión arterial? 

El corazón bombea sangre que circula por todo el cuerpo a través de los vasos sanguíneos. La presión arterial es la fuerza o presión con la que la sangre empuja contra las paredes o los lados de los vasos sanguíneos a medida que fluye a través de ellos. 

La presión arterial normal es de aproximadamente 120/80 mm Hg. Cuando uno tiene presión arterial alta, significa que la fuerza con la que bombea la sangre en su cuerpo/vasos sanguíneos es muy fuerte. Esta fuerza ejerce mucha presión sobre las arterias y el corazón. Si no se maneja, puede provocar un ataque cardíaco o un derrame cerebral e incluso puede ser fatal.

Hay muchos cambios que puede hacer en su estilo de vida que pueden ayudar a reducir el riesgo de hipertensión. Uno de los más importantes es reducir su consumo de sal.

¿Cómo encaja la sal en la imagen? 

La mayoría de nuestras comidas se sienten incompletas sin sal. No solo agrega sabor a nuestros alimentos, sino que también es nuestra principal fuente de sodio, un mineral que es esencial para que nuestro cuerpo funcione. 

Pero a lo largo de los años, las personas han comenzado a usar la sal mucho más generosamente de lo necesario. Como resultado, más personas se vuelven propensas a enfermedades como la obesidad, la presión arterial alta y los problemas cardíacos.

Técnicamente, en un día, no debemos consumir más de 0.25 gramos de sal. Sin embargo, muchas comidas rápidas y alimentos envasados ​​usan sales agregadas. Aunque no siempre podemos ver y/o sentir estas sales, se suman a nuestra ingesta diaria de sal. 

Esto no quiere decir que la comida chatarra deba eliminarse por completo, solo que la moderación es esencial.

¿Por qué la sal hace que nuestras arterias se estrechen? 

La sal está hecha de 40% de sodio y 60% de cloruro. Es el cloruro que a menudo es el culpable de la hipertensión. La relación es directamente proporcional: mayor es la ingesta de sal, mayor es la presión arterial. La combinación de sodio y cloruro también altera el delicado equilibrio de compuestos en el cuerpo.

Tome el ejemplo de los vasos sanguíneos cerca de los riñones. El potasio y el sodio se usan para extraer agua adicional hacia el riñón a través del proceso de ósmosis. Luego, el agua se elimina del cuerpo en forma de orina. Sin embargo, si el contenido de sodio es mayor en el cuerpo, la capacidad de absorber el agua en el riñón se ve obstaculizada. Cuando esto sucede, se ejerce mucha presión sobre los vasos sanguíneos alrededor de los riñones y hace que aumente la presión arterial.

Del mismo modo, cuando las arterias que conducen al corazón se estrechan, la cantidad de sangre que fluye a través de ellas se reduce. Las arterias se tensan para asegurar que la sangre adecuada llegue al corazón. Por lo tanto, los picos de presión arterial. Inicialmente, esto te hace sentir dolores y luego, en casos más graves, ocurren ataques cardíacos.

¿Qué cambios debes hacer? 

Para las personas normotensas (aquellas que tienen presión arterial normal), una reducción en la ingesta de sal de dos gramos por día durante 18 meses puede conducir a una reducción del 35% en la incidencia de hipertensión. Para las personas que ya tienen presión arterial elevada, una reducción de 4.6g de sal al día puede ayudar a reducir la presión arterial hasta en 5 mm Hg.

Nadie dijo que no puedes disfrutar tu comida. Solo asegúrese de realizar un seguimiento de su consumo de sal (reduzca si es necesario) y camine durante al menos 30 minutos todos los días. Poco a poco comenzará a ver cambios positivos en su cuerpo.

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6 recomendaciones para mejorar ansiedad por comer

La ansiedad es un estado emocional caracterizado por aprensión y miedo que resulta de la anticipación a un evento amenazante real o generado por la mente, en este momento que estamos viviendo, la carga laboral, el trabajo en casa o la no posibilidad de salir puede aumentar la ansiedad y con eso el deseo de comer, porque el cerebro busca algo que genere placer para contrarrestar ese estado. 

Es por esto que queremos compartir 6 recomendaciones que pueden aplicar para disminuir la ansiedad por comer:

  1. Garantizar hidratación adecuada: calcula la cantidad de agua que necesitas en el día aproximadamente 45 ml por kg de peso, es decir, si pesas 50 kg, necesitas en promedio 2.2550 ml, es decir, 2.25L.
  1. En el instante que quieras comer algo por ansiedad, primero toma agua, aromática e incluso una bebida con limón serviría. Por ejemplo, limonada endulzada con stevia 100%, esto ayuda a aumentar la sensación de saciedad “llenura” porque el estómago se expande y le envía señales al cerebro de no tener hambre.
  1. Consumir cacao 100% sin azúcar. Contiene triptófano un aminoácido esencial para producir el neurotransmisor serotonina, el cual se relaciona directamente con estado de calma. Ejemplo: en los momentos de ansiedad puedes tomar agua, limonada y si no fue suficiente tomar un chocolate en bebida de almendras y endulzado con stevia puede ayudar. 
  1. Garantizar el aporte adecuado de fibra. En cada comida una porción de verdura, incluso en desayuno (ejemplo: omelette con espinaca) y en vez de comer fruta en desayuno tomar un batido de verduras con una porción pequeña de fruta. 
  1. Mejora tu salud intestinal, se ha demostrado una relación directa entre el intestino y el cerebro y se ha identificado un tipo de flora bacteriana (microorganismos) relacionada con ansiedad, así que si tienes síntomas de distensión, estreñimiento, gases frecuentes, es indicativo de desequilibrios en tu flora bacteriana que pueden estar generando más ansiedad. Consúltanos si tienes alguno de estos síntomas. 
  1. Tener postres saludables y mejor aún que sepan a chocolate (preparado con cacao 100% sin azúcar) te puede ayudar a pasar esos momentos. Te compartimos dos recetas de las que puedes encontrar en el recetario del plan Antiansiedad. 

Estas recomendaciones son generales, pero puedes realizar un plan personalizado para el control de ansiedad con alimentación y suplementos naturales. 

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¿La leche de cabra contiene lactosa?

La leche de cabra es un alimento altamente nutritivo que los humanos han consumido durante miles de años.

Sin embargo, dado que alrededor del 75% de la población mundial es intolerante a la lactosa, puede preguntarse si la leche de cabra contiene lactosa y si se puede usar como una alternativa láctea.

Este artículo revisa si puedes beber leche de cabra si eres intolerante a la lactosa.

Intolerancia a la lactosa

La lactosa es el tipo principal de carbohidratos en la leche de todos los mamíferos, incluidos humanos, vacas, cabras, ovejas y búfalos.

Es un disacárido compuesto de glucosa y galactosa, y su cuerpo necesita una enzima llamada lactasa para digerirlo. Sin embargo, la mayoría de los humanos dejan de producir esta enzima después del destete, aproximadamente a los 2 años.

Por lo tanto, se vuelven intolerantes a la lactosa y el consumo de lactosa puede desencadenar síntomas como hinchazón, flatulencia, diarrea y dolor abdominal.

Las personas con intolerancia a la lactosa pueden controlar sus síntomas limitando la cantidad de alimentos que contienen lactosa que comen o siguiendo una dieta sin lactosa.

También pueden tomar píldoras de reemplazo de lactasa antes de consumir productos lácteos.

La leche de cabra contiene lactosa.

Como se mencionó anteriormente, la lactosa es el tipo principal de carbohidratos en la leche de mamíferos, y como tal, la leche de cabra también contiene lactosa. (Fuente)

Sin embargo, su contenido de lactosa es más bajo que el de la leche de vaca.

La leche de cabra se compone de aproximadamente 4,20% de lactosa, mientras que la leche de vaca contiene casi el 5%.

Sin embargo, a pesar de su contenido de lactosa, la evidencia anecdótica sugiere que las personas con intolerancia leve a la lactosa parecen ser capaces de tolerar la leche de cabra.

Si bien no hay investigaciones científicas que respalden esto, los científicos creen que otra razón por la cual algunas personas toleran mejor la leche de cabra, aparte de su bajo contenido de lactosa, es porque es más fácil de digerir.

Las moléculas de grasa en la leche de cabra son más pequeñas en comparación con las de la leche de vaca. Esto significa que las personas con un sistema digestivo comprometido digieren fácilmente la leche de cabra, como es el caso de las personas con intolerancia a la lactosa.

Por último, si está interesado en la leche de cabra como sustituto de la leche de vaca debido a una alergia a la caseína, es importante tener en cuenta que una gran cantidad de personas con alergia a la leche de vaca generalmente también reaccionan a la leche de cabra. (Fuente)

Esto se debe a que las vacas y las cabras pertenecen a la familia de rumiantes Bovidae. Por lo tanto, sus proteínas son estructuralmente similares.

¿Deberías beber leche de cabra si tienes intolerancia a la lactosa?

Las personas con intolerancia grave a la lactosa deben evitar la leche de cabra, ya que contiene lactosa.

Sin embargo, las personas con intolerancia leve pueden disfrutar de cantidades moderadas de leche de cabra y sus subproductos, especialmente yogur y queso , ya que contienen significativamente menos lactosa.

Los investigadores creen que la mayoría de las personas con intolerancia a la lactosa generalmente toleran beber una taza (8 onzas o 250 ml) de leche por día.

Además, beber pequeñas cantidades de leche de cabra, junto con otros productos sin lactosa, puede ayudar a reducir los síntomas. (Fuente)

La línea de fondo

La leche de cabra contiene lactosa. Por lo tanto, debe evitarlo si tiene intolerancia grave a la lactosa.

Aún así, es más fácil de digerir y contiene menos lactosa que la leche de vaca , por lo que algunas personas con intolerancia leve a la lactosa pueden tolerarlo.

También puede intentar beber leche de cabra con otros productos sin lactosa para ayudar a reducir los síntomas digestivos.

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